陶瓷菜刀好还是钢刀?

陶瓷菜刀锋利持久，适合切软食；钢刀韧性强，适合砍硬骨。

对比

陶瓷菜刀：刀刃硬度高，切水果蔬菜时锋利如新，不用频繁磨刀。但质地脆，碰到硬物容易崩口，不能砍骨头或冻肉。清洗时要小心，避免磕碰。价格比钢刀贵，适合追求精细切菜的家庭。

钢刀：韧性好，能砍骨头、剁肉，使用范围广。刀刃用久会变钝，需要定期磨刀。保养简单，耐摔耐碰。价格实惠，适合日常烹饪和重体力活。