东北高粱和进口高粱哪种酿酒比较好?

东北高粱更适合酿酒，因为它的淀粉含量高、颗粒饱满，发酵后酒体醇厚。进口高粱虽然价格便宜，但杂质多，出酒率低，酒味不够纯净。

对比

东北高粱：东北高粱生长在寒冷地区，生长期长，积累的淀粉和糖分更多。酿酒时出酒率高，每100斤高粱能出60斤以上的优质酒。酒液清澈，入口绵柔，带有明显的粮食香，适合做传统白酒。

进口高粱：进口高粱多来自温暖地区，颗粒较小，淀粉含量低。酿酒时出酒率只有40斤左右，酒体偏淡，容易带酸味或杂味。成本虽然低，但需要额外加工才能去除杂质，性价比不如东北高粱。