泡发木耳用热水还是冷水蚂蚁庄园?

泡发木耳用冷水更好，能保留木耳的口感和营养。

对比

冷水泡发：木耳慢慢吸水，质地更脆嫩，营养流失少，适合凉拌。泡发时间约2小时，急用可放冰箱冷藏缩短时间。

热水泡发：木耳快速吸水，但口感变软，营养容易流失，适合炖煮。泡发时间约20分钟，但容易出现外烂里硬的情况。