河粉肠粉有啥区别?

河粉和肠粉都是广东特色小吃，主要区别在于原料和做法。河粉用大米浆制成，宽而薄，口感爽滑；肠粉用米浆蒸成，薄如蝉翼，常卷起食用。前者适合炒或煮，后者多蘸酱料。

区别

河粉：河粉由大米浆直接蒸熟，切成宽条状，质地厚实有韧性。常见做法是炒河粉，搭配肉类和蔬菜，口感偏硬，饱腹感强。一份河粉分量足，适合正餐。街头摊位常现切现卖，价格实惠。

肠粉：肠粉用稀米浆蒸成薄皮，趁热卷起，内馅多为鸡蛋、虾仁或叉烧。口感软嫩顺滑，常配酱油食用。一份肠粉分量小，适合早餐或点心。制作讲究火候，蒸好后立即食用，风味最佳。