水仙茶和铁观音哪个档次高?

水仙茶和铁观音都是高档茶，档次相近，各有特色。水仙茶属于乌龙茶，香气浓郁，滋味醇厚，适合喜欢浓郁口感的茶友。铁观音则是清香型乌龙茶，香气清高，滋味鲜爽，更适合追求清新口感的人。两者在市场上的价格和收藏价值都不相上下，具体档次取决于个人喜好。

对比

水仙茶：水仙茶产自福建武夷山，属于传统乌龙茶，茶汤呈橙黄色，带有兰花香和果香，回甘持久。它的制作工艺复杂，需要经过萎凋、摇青、炒青等多道工序，成品茶条索紧结，色泽乌润。水仙茶适合冲泡多次，每泡的香气和滋味都有变化，适合慢慢品味。市场价格较高，一斤在500到2000元之间。

铁观音：铁观音同样产自福建，是乌龙茶中的代表，以其独特的“观音韵”闻名。茶汤金黄明亮，香气清雅，带有兰花香和奶香，滋味鲜爽甘甜。铁观音的制作讲究“半发酵”，工艺精细，需要反复摇青和烘焙，成品茶条索卷曲，色泽砂绿。铁观音适合用盖碗冲泡，前几泡香气最盛，适合喜欢清新口感的茶客。价格与水仙茶相当，一斤在600到2500元之间。