潮汕肉卷放冷藏还是冷冻好?

潮汕肉卷建议冷藏保存，短期食用时风味更佳。若需长期存放，冷冻更合适，但口感会稍差。

对比

冷藏保存：潮汕肉卷放入冰箱冷藏室，可存放3-5天。肉质保持柔软，香气不易流失，适合3天内吃完的家庭。温度控制在2-6摄氏度，避免结冰影响口感。取出后无需解冻，直接切片即可食用，方便快捷。

冷冻保存：将肉卷用保鲜袋密封，冷冻可存放1-2个月。低温能抑制细菌繁殖，但冷冻后肉质会变硬，口感稍柴。食用前需提前移至冷藏室解冻4小时，或用微波炉低温加热，恢复部分软嫩度。适合批量制作或长期储存的情况。