蒸饭与煲饭哪个好?

蒸饭更健康，保留更多营养；煲饭更香浓，口感软糯。

对比

蒸饭：水蒸气直接加热，米饭受热均匀，水分少，颗粒分明。蒸饭时间约20分钟，适合喜欢清淡口感的人。蒸锅底部可放蒸架，避免米饭粘连，清洗方便。蒸饭热量较低，适合控制体重的人群。

煲饭：米水同煮，充分吸收汤汁，米饭软烂粘稠。煲饭时间约30分钟，锅底形成金黄锅巴，香气浓郁。砂锅或铁锅煲饭保温性好，适合秋冬食用。煲饭油脂较高，适合需要补充能量的人。