玉米保鲜放冷冻还是保鲜?

玉米放冷冻更利于长期保存，能保持鲜甜和营养，但口感会稍变硬；保鲜适合短期存放，最多3天，能维持脆嫩口感。

对比

冷冻玉米：将玉米剥皮去须后焯水1分钟，沥干水分用保鲜袋密封，可存放6个月以上。冷冻后玉米粒会失去部分水分，煮食时需多煮5分钟，适合做玉米汤或炒菜。

保鲜玉米：带皮用湿布包裹，放入冰箱冷藏，2-3天内食用最佳。玉米水分充足，咬起来清甜多汁，适合直接蒸着吃或做沙拉。超过3天会变老，甜度下降，口感发柴。