陶瓷和不锈钢的材料哪个更耐用?

陶瓷硬度高，抗刮擦能力强，但易碎；不锈钢韧性好，耐摔打，抗腐蚀，适合日常使用。整体上不锈钢更耐用。

对比

陶瓷：陶瓷材料莫氏硬度达到7级，普通金属刀具难以划伤表面，长期使用不易产生划痕。但陶瓷质地脆，受到强烈撞击或摔落时容易碎裂，修复难度大。日常烹饪中温度剧变也可能导致开裂。

不锈钢：不锈钢含铬元素，表面形成氧化膜，防锈性能优异。抗冲击力强，掉落或碰撞后不易损坏。厨房环境下耐酸碱腐蚀，清洁方便。使用数年后仍能保持良好状态，维护成本低。