电压力锅开盖好还是连盖好?

电压力锅开盖烹饪适合需要翻炒的菜肴，连盖烹饪适合需要焖炖的食材。开盖能观察食材状态，连盖能保留更多汤汁和营养。

对比

开盖烹饪：操作时需手动控制火候，适合炒菜或收汁。能随时调整味道，避免食材过烂，但水分蒸发快，汤汁较少。适合做红烧肉、炒青菜等需要快速调整的菜品。

连盖烹饪：全程自动控压，适合炖汤或煮粥。能锁住水分和营养，汤汁浓郁，但无法中途调整味道。适合做排骨汤、红豆粥等需要长时间焖炖的食材。