面包机和揉面机哪个发面好?

面包机和揉面机都能发面，但面包机更省心，揉面机更灵活。面包机一键完成揉面发酵，适合懒人；揉面机需手动操作，但能精准控制面团状态，适合追求口感的人。

对比

面包机：面包机内置程序，自动揉面、发酵、烘烤，全程不用管。时间固定，一般2-3小时就能完成。适合上班族或新手，省时省力，但面团硬度、发酵时间不能调整，偶尔会发得不理想。

揉面机：揉面机只负责揉面，发酵需另找地方。揉面时间可调，面团更均匀，适合做欧包、吐司等需要筋道的面包。但需要自己盯着，发酵温度湿度要控制，否则容易失败。