草鱼跟鲫鱼哪个好?

草鱼和鲫鱼各有优势，草鱼肉质较粗刺少，适合红烧或烤制；鲫鱼刺多但汤味鲜甜，更适合炖汤。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

草鱼：体型较大，生长快，价格便宜。鱼肉结实，适合多种烹饪方法，尤其适合喜欢大块鱼肉的人。一条草鱼能提供约3-4份菜量，经济实惠。鱼肉脂肪含量中等，口感偏柴，但刺少，老人小孩吃着放心。

鲫鱼：体型较小，价格稍高。鱼肉细嫩，刺多但营养价值高，特别适合熬汤。一条鲫鱼煮汤能供2-3人喝，汤色奶白，味道鲜美。鲫鱼性温，适合秋冬季节食用，有滋补效果，但处理起来比较麻烦。