鸡蛋是封闭保存好还是敞开保存好?

鸡蛋最好封闭保存，这样可以防止细菌进入和水分流失，保持新鲜。

对比

封闭保存：把鸡蛋放进冰箱蛋格或密封盒里，能隔绝空气和异味，避免蛋壳上的细菌污染内部。温度稳定在2-6摄氏度，鸡蛋可以存放3周左右。蛋壳上的微小气孔被堵住，水分不易蒸发，蛋黄更紧实。

敞开保存：直接把鸡蛋放在室温或开放容器里，空气中的细菌容易通过蛋壳气孔进入，加速变质。鸡蛋每天会失去1-2%的水分，3天后就可能开始散黄，最多只能放5天。厨房的油烟和异味也会被蛋壳吸收。