草鱼和清江鱼哪个好?

草鱼和清江鱼各有特点，草鱼肉质紧实适合红烧或炖汤，清江鱼肉质细嫩适合清蒸或煮火锅。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

草鱼：草鱼生活在淡水池塘或河流中，体型较大，重量可达10公斤以上。鱼肉颜色偏白，刺较多但味道鲜美。适合重口味烹饪，比如红烧或剁椒鱼头，能很好地吸收调料的味道。价格便宜，每斤约10元，是家庭常选的经济型鱼类。

清江鱼：清江鱼生长在湖北清江流域，水质清澈，鱼肉呈淡粉色，刺少且肉质细腻。适合清淡做法，比如清蒸或煮鱼片汤，能突出原汁原味。每斤价格约20元，比草鱼贵，但口感更鲜嫩，适合追求高品质食材的场合。