红酒和白酒哪个醒酒快?

红酒醒酒比白酒快。红酒单宁含量高，与空气接触后氧化速度快，15到30分钟就能释放香气和口感。白酒酒精浓度高，分子结构稳定，需要1到2小时才能充分舒展风味。

对比

红酒：红酒中的单宁和酚类物质易与氧气反应，开瓶后倒入醒酒器，摇晃几下就能加速释放果香和柔和口感。红葡萄酒的酒体较重，醒酒时间短，适合搭配红肉，饮用时温度16到18摄氏度最佳。

白酒：白酒酒精含量高，分子间结合紧密，开瓶后需要长时间静置才能挥发辛辣味。清香型白酒醒酒时间约1小时，浓香型需2小时以上，饮用时温度20到25摄氏度最佳，搭配海鲜更清爽。