川菜和粤菜哪个在世界上更受欢迎?

川菜在世界上更受欢迎，因其麻辣鲜香的风味更具辨识度，全球中餐厅中川菜馆数量更多，尤其欧美地区。粤菜虽清淡健康，但受众相对集中在亚洲和华人社区。

对比

川菜：以麻辣为特色，调味强烈，食材广泛，适应性强。全球超过60%的中餐厅提供川菜，欧美国家尤其偏爱麻婆豆腐、水煮鱼等经典菜式。其风味刺激，容易留下深刻印象，成为外国人对中餐的初体验首选。

粤菜：注重食材原味，烹饪精细，清淡健康。在亚洲和华人社区普及度高，但在欧美市场占比不足30%。烧腊、点心等菜品受本地人欢迎，但整体接受度不如川菜，因口味偏温和，缺乏记忆点。