鱼干放急冻还是常温保存时间长?

鱼干放急冻保存时间长。急冻能抑制细菌和酶的活动，防止变质。常温保存容易受潮和氧化，几天内就会变味或发霉。急冻可保存半年以上，常温只能放几天。

对比

急冻保存：鱼干放入冰箱急冻后，低温环境让细菌几乎停止繁殖。水分结冰也阻止氧化反应，鱼干能保持干燥和风味。这种方法可存放6个月甚至更久，随时取出食用依然新鲜。急冻需要密封包装，避免串味和水分进入。

常温保存：鱼干放在室温下，空气中的湿气会让它慢慢受潮。温暖环境加速细菌滋生，几天后就会产生异味。鱼干表面可能出现白点或发霉，完全失去食用价值。常温保存最多撑3天，必须尽快吃完。