干豆磨豆浆好还是湿豆好?

湿豆磨豆浆更合适，出浆率高口感顺滑，干豆需要提前浸泡，耗时较长。

对比

湿豆：湿豆含水量高，纤维软化，研磨时更容易释放蛋白质和脂肪，豆浆浓稠细腻，无需额外加水，节省时间。湿豆磨出的豆浆豆香味浓郁，口感滑爽，适合追求效率的人。

干豆：干豆保存方便，但磨前需泡发4-6小时，泡发后体积膨胀2-3倍，操作繁琐。干豆磨浆时需加水调整浓度，易出现分层，豆渣较多，口感稍粗糙，适合长期储存备用。