夏威夷果是先开口还是先烘干?

夏威夷果是先开口再烘干。开口过程让果仁自然脱壳，便于后续烘干处理，确保口感酥脆且保留营养。

对比

开口处理：夏威夷果在采摘后需经过开口工序，通常用机器或手工轻微裂开外壳，这一步能加速果仁干燥，防止霉变。开口后的果仁水分更容易蒸发，烘干效率提高，成品更易储存。

直接烘干：若未经开口直接烘干，果仁会因外壳包裹导致干燥不均，内部可能残留湿气，影响口感和保质期。强行烘干还可能使果仁受热不均，出现焦糊或变质。