酱香型白酒和浓香型哪种成本高?

酱香型白酒的成本通常高于浓香型白酒，主要因为酿造工艺更复杂、生产周期更长、原料要求更高。

对比

酱香型白酒：酿造需要1年周期，经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，每轮出酒率仅20%左右。原料选用高粱为主，需配小麦制曲，窖藏至少3年才能勾调。人工和场地成本高，出酒量少，每斤原料仅产0.2斤酒。

浓香型白酒：酿造周期约3-4个月，发酵1次即可取酒，出酒率达40%以上。原料以高粱、大米、糯米等混合，窖藏1-2年即可上市。工艺相对简单，生产效率高，每斤原料能产0.4斤酒，整体成本较低。