蛋糕放在冰箱冷藏还是冷冻?

蛋糕放在冰箱冷藏保存即可，冷冻会让蛋糕变干变硬，影响口感。

对比

冷藏：蛋糕能保持柔软湿润，适合2-3天内食用。温度控制在4度左右，不会破坏奶油和水果的新鲜度。取出后无需解冻，直接食用即可。

冷冻：保存时间长达1个月，但蛋糕组织会变硬，尤其是奶油层容易结冰晶。解冻后口感变差，需要提前1小时回温，且风味明显下降。