砂糖和沙糖哪个好?

砂糖和沙糖本质上都是糖，但用途不同。砂糖颗粒细腻，适合直接食用或冲调饮品；沙糖颗粒较粗，常用于烘焙或制作糖浆。选择哪种取决于具体需求。

对比

砂糖：颗粒细小，溶解速度快，适合泡咖啡、奶茶或直接撒在食物表面。甜味均匀，不会影响食材的原味。家庭日常使用更方便，一茶匙砂糖约4克，适合控制甜度。包装多为小袋或罐装，便于储存。

沙糖：颗粒较大，溶解较慢，常用于熬糖浆、做糖霜或给面包表面增脆。甜味释放慢，能增添食物层次感。烘焙时1杯沙糖约200克，适合需要颗粒感的食谱。易受潮，需密封保存。