白竹笋好还是水竹笋好?

白竹笋更受欢迎，口感脆嫩，适合炒菜或煮汤，营养更丰富。水竹笋纤维较粗，适合腌制或炖煮，风味独特但产量较低。

对比

白竹笋：白竹笋肉质细腻，味道清甜，炒菜后保持脆爽，煮汤鲜香不涩。每100克含蛋白质2克、纤维1克，适合家庭日常烹饪，价格适中，市场供应稳定。

水竹笋：水竹笋纤维较多，口感略带嚼劲，适合长时间炖煮或腌制成酸菜。每100克含蛋白质1.5克、纤维2.5克，产量较少，价格偏高，常见于山区或季节性供应。