山西饸饹面和甘肃饸饹面哪个好?

山西饸饹面和甘肃饸饹面各有特色，山西饸饹面以荞麦面为主，口感筋道，搭配猪肉臊子和酸菜，酸辣开胃；甘肃饸饹面多用小麦面，汤头浓郁，常配牛肉丁和萝卜，醇厚入味。选择哪个好，取决于个人口味偏好。

对比

山西饸饹面：山西饸饹面用荞麦面压制而成，面条细长有嚼劲，搭配猪肉臊子和酸菜，酸辣味突出。汤底清爽，适合喜欢酸爽口感的人。每碗面条约200克，配菜丰富，有土豆、豆腐等，营养均衡。

甘肃饸饹面：甘肃饸饹面以小麦面为主，面条粗壮厚实，汤底用牛骨熬制，加入牛肉丁和白萝卜，味道醇厚。面条分量足，每碗约250克，汤色浓白，适合喜欢浓郁口感的人。