鱿鱼放急冻还是保鲜?

鱿鱼急冻能保存更长时间，保鲜则能更好保留口感。急冻适合长期存放，保鲜适合短期食用。

对比

急冻鱿鱼：急冻后鱿鱼能存放3个月以上，肉质紧实，适合烹饪火锅或炒菜。急冻过程锁住水分，解冻后口感接近新鲜。但急冻需要专业设备，家庭冰箱急冻效果稍差，解冻后水分流失较多。

保鲜鱿鱼：保鲜只能存放1-2天，肉质鲜嫩，适合刺身或白灼。保鲜的鱿鱼颜色更鲜亮，口感更弹牙。但保鲜需要频繁检查，容易变质，运输过程中需低温冷链，成本较高。