山洞储存生姜是冷库好还是地窖好?

地窖更适合储存生姜。地窖温度稳定，湿度适中，能保持生姜新鲜度长达6个月。冷库温度过低，容易导致生姜冻伤变质，且能耗较高，成本大。

对比

地窖：地窖利用地下自然恒温，温度在10到20度之间，湿度约70%，适合生姜缓慢呼吸，减少水分流失。生姜放入地窖后，用干沙或稻草覆盖，能防止腐烂，储存成本几乎为零，适合农村家庭长期保存。

冷库：冷库温度控制在5度以下，湿度较低，生姜长时间存放会脱水变干，表皮出现褶皱。冷库需要电力维持，每月电费约200元，且频繁开关门会导致温度波动，增加生姜冻伤风险，更适合短期冷藏或商业用途。