羊肉买山羊还是绵羊好?

买羊肉时，山羊和绵羊各有特点。山羊瘦肉多，肉质紧实，适合炖汤或烧烤；绵羊脂肪丰富，肉质软嫩，适合涮火锅或煎烤。选择哪种取决于个人口味偏好和烹饪方式。

对比

山羊：山羊的肉色偏红，纤维较粗，脂肪含量低。每100克羊肉含蛋白质20克左右，热量约150千卡。适合喜欢清淡口感的人，炖煮后汤味浓郁，肉香十足。价格相对便宜，市场上容易买到。

绵羊：绵羊肉色浅，脂肪分布均匀，肉质细嫩。每100克羊肉含蛋白质18克，热量约180千卡。适合喜欢肥美口感的人，涮火锅时久煮不老，煎烤后外焦里嫩。价格稍高，但风味更受大众欢迎。