圆马鲛鱼和扁马鲛鱼哪个好?

圆马鲛鱼肉质更紧实，适合煎烤；扁马鲛鱼刺少肉嫩，适合清蒸。

对比

圆马鲛鱼：体型圆润，脂肪分布均匀，烹饪后口感扎实，适合高温快炒或煎烤，能保持鱼肉的鲜香。每条鱼重量多在1斤以上，适合家庭聚餐。价格略高，但肉质有嚼劲，适合喜欢浓郁口感的食客。

扁马鲛鱼：体型扁平，刺少肉多，清蒸时能保留原汁原味，适合老人和小孩。每条鱼重量约8两左右，分量适中。价格实惠，肉质细嫩，适合日常食用，但煎烤时容易散碎，需注意火候。