生蚝买回来要放冰箱保鲜还是急冻?

生蚝买回来最好放冰箱保鲜，温度控制在4摄氏度左右，能保持24小时的新鲜。如果需要保存更久，可以急冻，但会影响口感。

对比

冰箱保鲜：将生蚝放在密封容器中，覆盖湿毛巾，防止水分流失。温度保持在4摄氏度，生蚝会保持活力，适合24小时内食用。这种方法能最大程度保留生蚝的鲜甜和嫩滑口感，适合现买现吃的情况。

急冻保存：将生蚝去壳后放入密封袋，挤出空气后放入冰箱急冻。急冻能保存1个月以上，但解冻后肉质会变硬，汁水流失，风味明显下降。这种方法适合需要长期保存或批量处理的情况，但不推荐追求新鲜口感的用户。