螺蛳粉的粉和桂林米粉的区别?

螺蛳粉的粉和桂林米粉都是广西特色美食，但口感和做法不同。螺蛳粉的粉更粗更弹，搭配酸笋、腐竹等配料，汤底浓郁；桂林米粉更细更滑，搭配卤菜、花生，汤底清爽。

区别

螺蛳粉的粉：粉条直径约2毫米，口感Q弹有嚼劲，煮制时间短，约3分钟。汤底用螺蛳骨熬制，加入酸笋、木耳等10多种配料，味道酸辣开胃。粉条吸饱汤汁后，每一口都很有层次感。

桂林米粉：粉条直径约1毫米，细腻爽滑，煮制时间稍长，约5分钟。汤底用猪骨或牛骨熬制，搭配卤牛肉、花生、葱花等配料，味道清淡鲜甜。粉条入口顺滑，适合喜欢清淡口味的人。