晒干的小鱼干放冷藏还是冷冻好?

小鱼干放冷冻保存更好，能保持风味和质地，冷藏时间短容易变味。

对比

冷冻保存：小鱼干放冷冻可以保存6个月以上，口感和香味几乎不变，需要时取出解冻即可。温度低能有效抑制细菌生长，避免变质。适合长期存放，一次买多包很实用。

冷藏保存：冷藏只能放1-2周，小鱼干容易受潮变软，还可能产生异味。温度不够低，油脂会氧化，影响风味。适合短期吃，但开封后要尽快吃完，不然容易坏。