紫薯与红薯哪个更好?

紫薯和红薯各有优势，紫薯的花青素含量更高，抗氧化能力强；红薯的胡萝卜素和维生素C更丰富，热量稍低。选择取决于个人需求，想护眼选紫薯，想控热量选红薯。

对比

紫薯：紫薯表皮深紫，肉质偏紫，含有大量花青素，有助于保护视力、延缓衰老。每100克含约80大卡热量，膳食纤维丰富，适合注重抗氧化的人群。口感较干，甜度中等，蒸煮后容易变软。

红薯：红薯表皮红黄，肉质金黄，胡萝卜素含量是紫薯的2倍，能转化为维生素A，增强免疫力。每100克含70大卡热量，糖分稍高，甜味浓郁，烤制后香气更足。饱腹感强，适合作为主食替代部分米饭。