干粽叶跟新鲜粽叶相比哪个更好用?

干粽叶和新鲜粽叶各有优势，干粽叶方便保存，随时可用；新鲜粽叶香气更浓，包出的粽子口感更软糯。

对比

干粽叶：干粽叶经过晒制脱水，保存时间长，一年四季都能买到。使用前需要泡发，泡好后叶片较硬，但韧性足，不容易破损。包粽子时操作更顺手，适合新手。缺点是泡发后香气较淡，粽子口感稍逊一筹。

新鲜粽叶：新鲜粽叶香气浓郁，自带植物清香，包出的粽子风味更足。叶片柔软有弹性，包裹时贴合度高，糯米不易漏出。但保存时间短，季节性强，夏季容易发霉，需要尽快使用。价格也相对较高，不如干粽叶经济实惠。