酸奶机是保温还是加热好?

酸奶机主要功能是恒温发酵，保温和加热各有用途。保温适合酸奶做好后短期存放，防止变质；加热则用于启动发酵，提供稳定温度。

对比

保温功能：酸奶机保温时温度维持在40摄氏度左右，适合存放已做好的酸奶，能保持风味和活性菌，但不宜超过8小时，否则会变酸。

加热功能：加热时温度控制在42摄氏度左右，专为发酵设计，能让牛奶和菌粉快速反应，制作出浓稠酸奶，但需注意时间，加热过久会影响口感。