木炭和竹炭哪个更适合烧烤?

竹炭更适合烧烤，它升温快、火力猛，而且燃烧时烟少，不容易串味。木炭虽然便宜，但燃烧慢，烟大，还容易有杂味影响食物口感。

对比

木炭：木炭价格便宜，容易买到。点燃后燃烧时间较长，适合慢慢烤制食物。但缺点是燃烧时烟雾大，容易附着在食物上，产生焦苦味。烧烤时需要频繁翻动，控制火候，否则容易烤焦。

竹炭：竹炭密度高，升温速度快，点火后10分钟就能达到高温。燃烧时烟雾少，不会串味，能保持食物的原味。竹炭燃烧后灰分少，清理方便。缺点是价格比木炭高，适合追求烧烤品质的人。