蜂蜜是刚取出来的好还是陈的好?

蜂蜜刚取出来时香气浓郁，口感清新，但容易发酵；陈放后的蜂蜜质地变稠，风味更醇厚，但香气会减弱。选择取决于个人喜好：喜欢新鲜口感选新蜜，偏爱浓郁风味选陈蜜。

对比

新蜂蜜：刚取出的蜂蜜颜色浅，流动性好，带有花香的原始气息，甜味直接。水分含量较高，保存不当容易变质。适合喜欢清新口感的人，但需冷藏并尽快食用。保质期较短，一般不超过1年。

陈蜂蜜：存放1年以上的蜂蜜颜色变深，质地浓稠，甜味更柔和，香气沉稳。水分减少，不易变质。适合喜欢浓郁风味的人，可直接涂抹或冲泡。保存得当可存放数年，但香气会随时间减弱。