储存鸡蛋时大头在上好还是小头在上好?

储存鸡蛋时大头向上更合适。鸡蛋的大头有一个气室，能让鸡蛋呼吸。大头朝上可以让气室保持在顶部，避免蛋黄贴在蛋壳上，保持新鲜度。

对比

大头向上：鸡蛋的大头有气室，竖立存放时气室在顶部，蛋黄不易贴壳。鸡蛋内部结构稳定，保存时间更长，不容易散黄。适合长期存放，冰箱里用蛋托竖着放最好。

小头向上：小头朝上时气室在底部，蛋黄容易向上贴到蛋壳。蛋壳表面可能残留脏东西，污染鸡蛋内部。存放几天后，新鲜度下降更快，不适合长期保存。