发达面粉和福临门面粉哪个好?

发达面粉和福临门面粉各有优势。发达面粉筋道强，适合做面条、饺子皮等需要弹性的面食；福临门面粉口感细腻，更适合做包子、馒头等松软的食品。选择哪种取决于你的烹饪需求。

对比

发达面粉：这款面粉蛋白质含量高，揉面后延展性好，做出的面条劲道十足，煮后不易断。家庭常用来做拉面、手擀面，口感爽滑。每100克含12克蛋白质，发酵时间较长，需要耐心等待面团充分膨胀。

福临门面粉：这款面粉质地细腻，吸水性强，蒸出的馒头蓬松柔软，表皮光滑。适合新手操作，揉面省力，不易粘手。每100克含10克蛋白质，发酵速度快，30分钟左右就能看到明显膨胀，节省时间。