玻璃和不锈钢哪个耐高温?

不锈钢比玻璃更耐高温。玻璃在500度左右会开始软化变形，而不锈钢能承受800度以上的高温。不锈钢的金属结构使其在高温下保持稳定，而玻璃的硅酸盐结构受热后容易破裂。

对比

玻璃：玻璃由石英砂等原料制成，透明美观，但耐热性较差。普通玻璃在300度以上就会快速膨胀，500度左右开始软化，600度以上容易熔化破裂。钢化玻璃耐热性稍好，但遇到剧烈温差仍可能炸裂。玻璃餐具和容器一般只能用于微波炉或烤箱，温度超过200度就需要谨慎使用。

不锈钢：不锈钢是铁铬合金，添加镍等元素增强耐腐蚀性。其熔点高达1300度以上，日常使用中600度以下不会变形。不锈钢锅具可直接明火加热，烤箱温度250度使用完全安全。长期高温使用后，不锈钢表面可能变色，但不会像玻璃那样突然破裂。工业上不锈钢常用于制作高温管道和反应容器。