猪前脚肥还是后脚肥?

猪的前脚比后脚更肥，因为前脚承担更多身体重量，肌肉和脂肪更发达。

对比

猪前脚：前脚活动频繁，支撑全身重量，肉质紧实脂肪厚，适合炖煮或红烧。前脚筋膜多，口感Q弹，炖煮后胶质丰富，汤汁浓稠。

猪后脚：后脚肌肉较少，脂肪分布均匀但较薄，肉质更细嫩。适合卤制或烤制，后脚皮厚胶质足，冷却后成冻效果更好。