密封腊肉放冷藏还是冷冻?

密封腊肉建议放冷冻，能保存6个月以上，风味和口感保持较好。冷藏只能存放1个月左右，容易变味或发干。

对比

冷冻：温度零下18度，抑制细菌生长，腊肉不会脱水，肉质紧实，咸香味更浓。适合长期保存，一次买多时特别实用。取出后自然解冻，不影响烹饪。

冷藏：温度0-5度，短期保存方便，但腊肉表面会慢慢失水，口感变柴。超过1个月可能滋生霉菌，出现异味。适合2周内吃完的情况，省去解冻麻烦。