黄鱼保存是冻起来好还是冷藏起来好?

黄鱼冷冻保存比冷藏更好。冷冻可以锁住新鲜度，保存时间长达3个月，肉质和味道变化小。冷藏只能放2-3天，容易滋生细菌，口感会变差。

对比

冷冻保存：把黄鱼用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室。温度保持在零下18度以下，鱼肉中的水分不会流失，营养和鲜味能保留。适合长期存放，比如买多了吃不完的情况。解冻后煎或炖，味道和新鲜时差别不大。

冷藏保存：把黄鱼放在冰箱冷藏室，温度控制在0-4度。只能短期存放，超过2天鱼肉会发黏，有异味。适合当天或第二天吃，但口感会变松散，鲜味也打了折扣。不适合长时间保存，容易变质。