鲍鱼是晒干好吃还是冷冻好?

鲍鱼晒干和冷冻各有好处。晒干鲍鱼保存时间长，味道浓郁，适合煲汤或红烧；冷冻鲍鱼口感鲜嫩，营养流失少，适合清蒸或刺身。选择哪种方式取决于你的烹饪需求和保存时间。

对比

晒干鲍鱼：晒干后水分减少，肉质紧实，香味更浓。保存时间长达1年，方便携带和储存。烹饪前需要泡发，过程较慢，但煲汤时能释放更多鲜味，适合喜欢浓郁口感的人。

冷冻鲍鱼：冷冻后肉质保持鲜嫩，口感接近新鲜鲍鱼，营养保留较好。保存时间约6个月，烹饪方便，无需泡发，适合快菜或刺身。但反复冷冻会影响口感，最好一次性用完。