潮汕牛肉火锅嫩肉和雪花哪个好吃?

潮汕牛肉火锅的嫩肉和雪花各有特色，嫩肉口感鲜嫩多汁，适合喜欢清淡原味的食客；雪花肥瘦相间，油脂丰富，入口即化，更适合追求浓郁香气的体验。

对比

嫩肉：取自牛里脊部位，颜色鲜红，纹理细腻，涮煮10秒左右即可食用。肉质紧实有弹性，蘸上沙茶酱能突出牛肉本味，热量较低，适合健身人群。一盘约200克，价格在40元左右，适合喜欢清爽口感的人。

雪花：分布在牛腹部和肋骨之间，脂肪分布如雪花般均匀，呈大理石花纹。涮煮时间稍长，约15秒，肥肉部分融化后带来浓郁奶香，肉质更软糯。一盘约250克，价格在60元左右，适合喜欢油脂香气和嫩滑口感的人。