虾保存冷冻还是冷藏?

虾冷冻保存比冷藏更好。冷冻能保持虾的新鲜度和口感，冷藏只能存放1-2天，容易变质。冷冻虾可以保存3-6个月，但需要密封防水。冷藏虾解冻后水分流失多，肉质变软，冷冻虾解冻后更接近新鲜状态。

对比

冷冻保存：冷冻虾能锁住水分和鲜味，存放时间长达3-6个月。解冻后虾肉紧实有弹性，适合长期储存。但冷冻前需要清洗、去虾线，用保鲜袋密封，防止冻伤和串味。解冻时最好用冷水或冷藏室慢慢解冻，避免高温导致肉质变柴。

冷藏保存：冷藏虾只能存放1-2天，适合短期食用。虾肉容易滋生细菌，表面会发黏，失去光泽。解冻后虾肉松散，水分流失多，口感变差。需要每天检查新鲜度，变质风险高，不适合长期保存。