陶瓷受热快还是不锈钢受热快?

陶瓷比不锈钢受热快。陶瓷材料密度低、导热性好，能迅速吸收并传递热量；而不锈钢密度高、导热慢，需要更长时间才能达到相同温度。

对比

陶瓷：陶瓷受热快，适合快速烹饪。比如炒菜时，锅体升温迅速，食物能更快熟透。但温度过高时，陶瓷容易开裂，使用寿命较短。日常使用中，陶瓷锅适合中小火烹饪，节省能源。

不锈钢：不锈钢受热慢，但保温性好。加热时需要更长时间，但一旦达到高温，能稳定保持热度。耐用性强，不易损坏，适合长时间炖煮或煎炸。缺点是预热时间长，耗能较高。