螃蟹要放到冷冻还是冷藏?

螃蟹最好冷藏保存，如果打算长期存放再考虑冷冻。冷藏能保持螃蟹的鲜嫩口感，冷冻则会让肉质变柴，适合短期保存或烹饪后处理。

对比

冷藏：将螃蟹放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，能保存2-3天。螃蟹的肉质和水分会较好保留，吃起来更鲜甜。适合当天或隔天食用的情况，不需要解冻，直接蒸煮即可。

冷冻：冷冻可以保存1个月以上，但螃蟹的细胞结构会被破坏，解冻后肉质会变松散，水分流失多。适合长期储存，但口感会打折扣，更适合做蟹粉或酱料类料理。