麦饭石和合金哪个好?

麦饭石更适合日常烹饪和饮水，合金更适合工业和机械用途。选择取决于具体需求：做饭选麦饭石，做工具选合金。

对比

麦饭石：天然矿石，含多种矿物质，用于炒锅、水壶时能释放微量元素，提升食物口感。耐高温，不生锈，清洗方便，适合家庭厨房。价格适中，一套炒锅约200元，能用5年以上。缺点是硬度低，易刮花，不适合剧烈翻炒。

合金：金属混合材料，如不锈钢、铝合金，强度高，耐磨耐腐蚀。用于刀具、机械零件，锋利耐用，一把合金刀能用10年。价格较高，一把好刀约500元。缺点是导热性差，做饭易糊锅，长期接触可能释放金属离子，不适合煮酸性食物。