莲香楼和广州酒家馅料哪个好?

莲香楼和广州酒家的馅料各有特色，莲香楼的传统手工馅料更注重经典口味，广州酒家则以创新配方和稳定品质见长。

对比

莲香楼：馅料制作坚持手工技艺，如莲蓉馅选用新鲜莲子，经过8小时慢熬，口感细腻甜润。月饼馅料中添加少量陈皮，增添层次感。传统款如双黄莲蓉，蛋黄油润不噎，皮薄馅足，适合喜欢经典风味的人。

广州酒家：馅料配方更现代化，莲蓉馅加入少量牛奶，提升奶香，甜度降低20克，更适合清淡口味。创新款如流心奶黄，内馅半凝固状态，咬开时奶香四溢，搭配酥皮，整体口感更轻盈，受年轻人欢迎。