可可脂好还是代可可脂好?

可可脂更好，天然健康，口感顺滑，代可可脂含有反式脂肪酸，对健康不利。

对比

可可脂：可可脂从可可豆中提取，富含天然抗氧化物质，有助于心血管健康。熔点接近体温，入口即化，口感细腻不油腻。制作巧克力时稳定性好，保质期可达2年以上，不易出现起霜现象。价格较高，每500克约80元，适合追求品质和健康的人群。

代可可脂：代可可脂用植物油氢化制成，成本较低，每500克约30元。熔点较高，室温下偏硬，口感容易发腻。含有反式脂肪酸，长期食用可能增加心血管疾病风险，保质期通常不超过1年。常用于廉价巧克力产品，但健康风险较大。